Quali sono i segni di avvelenamento alimentare lieve?

I pazienti con avvelenamento lieve dell’alimento possono avere diarrea, nausea e vomito che in genere iniziano a risolvere entro tre giorni. Le persone possono recuperare a casa da intossicazione lieve dell’alimento senza un trattamento medico particolare oltre i liquidi e riposare per sostenere il sistema immunitario. Se i sintomi diventano gravi o persistono per più di tre giorni, può essere richiesta l’attenzione di un medico. Il medico può valutare la situazione e determinare se il paziente necessita di farmaci o di ospedalizzazione per avvelenamento alimentare grave.

I casi di avvelenamento lieve dell’alimento possono essere il risultato di organismi infettivi o tossine nell’alimentazione, di solito perché il cibo è stato manipolato male o non preparato in modo appropriato. Alcuni esempi possono includere la salmonella in pollo meno cotto e tossine nei frutti di mare raccolti durante le fioriture algali. I pazienti possono iniziare a notare segni di allarme entro poche ore, anche se alcuni organismi possono richiedere diversi giorni per causare sintomi di malattia.

La nausea è tipicamente il primo segno di avvertimento, insieme a dolori addominali e crampi. Il paziente potrebbe anche sentire vertigini, febbrile e irritabile. Mentre il doloroso avvelenamento alimentare continua, il paziente può iniziare il vomito e può sviluppare diarrea. La sostituzione del liquido è importante per assicurarsi che il paziente non si disidratasse durante l’episodio di avvelenamento alimentare. Se i pazienti non possono mantenere i liquidi in discesa, il caso può essere più grave.

Entro tre giorni dall’insorgenza dei sintomi, il paziente dovrebbe iniziare a sentirsi meglio. L’avvelenamento lieve dell’alimento può causare qualche nausea e stanchezza persistenti fino a dieci giorni, ma il vomito e la diarrea dovrebbero interrompersi mentre il paziente passa attraverso il peggior dell’episodio. I pazienti possono anche notare che sono più sensibili ad alcuni odori, e sperimentare la disgrazia quando esposti ai cibi che li hanno resi ammalati. Ad esempio, qualcuno che si è ammalato dopo aver mangiato l’insalata di patate potrebbe perdere un gusto per diverse settimane o mesi.

Segni che l’avvelenamento alimentare può essere più grave può includere una febbre estremamente elevata, vomito sanguinante o diarrea, o disorientamento. I pazienti che hanno difficoltà a camminare, non possono essere sollecitati da un sonno pesante o appaiono insolitamente disturbati, potrebbero aver bisogno di un trattamento medico. Diarrea persistente e vomito che non consentono a un paziente di trattenere i liquidi sono anche motivo di preoccupazione. Un fornitore di assistenza come un medico o un’infermiera può controllare il paziente, raccogliere campioni per testare e formulare raccomandazioni più aggressive. Può essere utile fornire un elenco di pasti recenti, nel caso in cui l’avvelenamento alimentare sia il risultato di un cibo contaminato che potrebbe essere soggetto a richiamo.